El Hotel Empordà de Figueres y su restaurante El Motel han consolidado durante las últimas décadas un estilo reconocido de cómoda acogida, platos de antología en la consideración de una amplia clientela e innovaciones convertidas en clásicos. Han construido su renombre sin ceder de nivel ante generaciones sucesivas de clientes. Las habitaciones y el restaurante brindan una filosofía y una destreza, sin embargo, son más que su carta, su historia o sus instalaciones. Son una forma de hacer las cosas.